Recetas Cruceñas - Majadito Batido

Majadito                                                         

Un emblema de la cocina cruceña...      

               🍽  Para 6 porciones          🕰  Tiempo de preparación - 1 hora

    Ingredientes

    

• 5 tazas de agua
• 1/2 kilo de charque
• 1 taza de arroz
• 1/2 taza de cebolla picada fina
• 1/2 taza de tomate pelado y picado fino
• 1 cucharilla de sal
• 1/2 taza de aceite
• 4 semillas de urucú/achiote remojadas en 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de agua o fondo
• 1/2 plátano de freír por persona
• 2 tajadas de yuca cocida y frita por persona
• 1 huevo frito por persona

    

    Preparación

   

• 1.  Colocar en una olla las cinco tazas de agua, una vez esté hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar.

• 2.  Al agua donde hirvió el charque, añadir el arroz y la sal, dejar cocer a fuego medio por treinta minutos. Verificar que esté muy bien cocido, pero no seco.

• 3.  Poner en una cacerola pequeña a fuego fuerte la cuarta taza de aceite, agregar el charque desmenuzado, freír hasta que esté dorado y sacar del fuego.

• 4.  Poner la cuarta taza de aceite restante a fuego fuerte en una cacerola, agregar la cebolla, dejar dorar un rato, añadir el tomate, luego agregar el color del urucú colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.

• 5.  Servir caliente, con el huevo, el plátano y yuca frita encima del arroz.